自制葡萄酒可以加入白酒嗎?

可以在開始或發(fā)酵結(jié)束后加酒。 如果要加白酒，可以在葡萄酒釀成之后保存的時(shí)候加入高度的白酒，50度以上的最好，用來抑菌封瓶，要在最后釀好葡萄酒以后才加。

自釀的葡萄酒如何蒸餾成白酒?

葡萄酒蒸餾出的叫做白蘭地，不叫白酒。自釀葡萄酒也有酒精是可以蒸餾的，你先要自己做或者買一個(gè)蒸餾鍋，然后把酒倒進(jìn)去加熱蒸餾，頭尾液都不能要，進(jìn)行兩次蒸餾后，就能得到蒸餾酒了 我們利用蒸汽遇冷變水的原理，首先吧高壓鍋上面的排氣閥去掉，接上塑料導(dǎo)管。然后把導(dǎo)管的中間部分放到?jīng)鏊锩?，把葡萄酒倒進(jìn)高壓鍋加熱，地道的白酒就會(huì)滴出來，有葡萄的清香。

自釀葡萄酒釀成之后裝瓶密封時(shí)加多少白酒合適?

自釀葡萄酒完全發(fā)酵后，一般有十幾度的酒精度，不需要添加白酒提高酒精度，儲(chǔ)存環(huán)境合適，放兩年也不會(huì)有問題的。裝瓶時(shí)裝的稍滿些，里面空氣越少，氧化速度越慢，存放環(huán)境溫度低些，封好避光放置就可以了。如果害怕酒度低時(shí)間長變質(zhì)，可以適量添加一些葡萄皮渣蒸餾酒或清香型白酒，其他香型的白酒最好別用。

自己釀的葡萄酒，能加白酒嗎?

不可以，葡萄酒中的酒精不是人工添加的，而是葡萄中的糖分經(jīng)過發(fā)酵而產(chǎn)生的。不過，因?yàn)樽灾破咸丫贫嗍褂玫氖酋r食葡萄，糖分含量較低，因此在釀造前需要添加一些白糖再進(jìn)行發(fā)酵釀造，以確保自釀的葡萄酒含有適當(dāng)?shù)木凭取?自釀葡萄酒的方法如下： 材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。 第一步，購買新鮮的葡萄，可以把爛了的葡萄挑出來。 第二步，把葡萄摘下來后清洗一遍，然后在淡鹽水中泡半小時(shí)，再用清水沖洗。 第三步，沖洗后的葡萄要放在通風(fēng)的地方晾干。 第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器內(nèi)，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，之后攪拌均勻就可以封蓋了。 第五步，在夏季發(fā)酵一周就可以了，秋季溫度低的話要半個(gè)月的時(shí)間發(fā)酵。 第六步，發(fā)酵完后，用濾網(wǎng)過濾出來葡萄酒，裝進(jìn)酒瓶中，如果第一遍過濾不干凈就再過濾一次。